Midsommar

I år kändes det lite konstigt så här, vi firar ensamma midsommarafton och alltihop. Så jag fixar i ordning till på midsommardagen, marinerar fläskfilé. Ett kilo fläskfilé som jag stekte först med lite salt och vitpeppar, och så puttrade det i tjugo minuter med lite vatten i. Sen tog jag ut det, så fick det stå och svalna lite. Sen skar jag den lite mer än en halv centimeter i tjocklek och la den på fat, och hade marinad över. Jag tog två matskedar vitvinsvinäger, en deciliter olja, gärna olivolja, en deciliter vatten, en tesked salt, två vitlöksklyftor, två matskedar osötad senap, två teskedar dragon, två teskedar timjan och två teskedar rosmarin. Det fick stå över natten med det här över sig. Vi hade en sås till detta som är väldigt god: åtta äggulor, åtta deciliter örter, hackade, till exempel rosmarin, timjan och bladpersilja, tre till fyra vitlöksklyftor, en deciliter fransk senap, en matsked salt, en halv tesked cayenne-peppar och åtta deciliter olja. Blanda äggulorna och örterna, skala vitlöksklyftorna, senap och salt i en matberedare. Tillsätt olja, lite i taget medan maskinen går, och kör det tills allt är välblandat. Späd med lite vatten om såsen är tjock, ställ den kallt och servera den. Jag fick den med lite crème fraiche i också, men jag hade inte det, och jag tyckte det var en väldigt god sås. Den gjorde jag i ordning, den har jag ätit på flera ställen och tycker den är toppen. Man kan även ta kycklingfilé och göra likadant med, det åt jag senast, med potatisgratäng till. Men vi hade potatis till detta, det var väldigt smarrigt och gott! Men på fredagen hade vi sill och potäteroch jordgubbar, men gud va dyra! 59 kronor asken, himlens va dyrt! Men det var ju midsommar en gång. Vi bara inte gjorde nåt, vi satt bara och tittade på Arne Dahl, vi var trötta, vi var slitna. Vi kände för att bara vara. Det var helt underbart att vara själv. På midsommardagen hade vi den här fläskfilén, ytterfilén, och potatis och åt det, och lite sill och nubbe och öl, det var väldigt smarrigt och gott! Sen stod han inte ut längre, så på söndan åkte han bort till vårt förråd och grejade lite. Han måste göra nånting, han kan inte bara sitta ner och bara vara. Och jag känner att nu vill jag ha lite lugn och ro, jag vill inte ha en massa måsten på mig. S