Att gå upp tidigt på en söndag morgon kan vara en prövning, särskilt när man är van vid att unna sig lite extra sömn och avkoppling under helgerna. Men ibland kräver livet att vi tar oss upp tidigt för att möta våra åtaganden och ansvar.
Just nu, inför vårens aktiviteter, finns det flera anledningar till varför det är viktigt att prioritera möten även om det innebär att stiga upp tidigt. Att inneha rollen som ordförande i en lokalförening kräver att man har full koll på vad som händer. Dessutom är det givande att kunna ge feedback till styrelsen och sprida information om vår lokalförening och dess verksamhet.
Nu när helgen snart når sitt slut, återstår det att åka hem där vardagen snart kommer att hinna ikapp. Det är söndag och tiden är inne att ta tag i vardagssysslorna, som att ordna lunchlådor inför den kommande veckan.
Idag delar jag med mig av två enkla och läckra recept som är perfekta för att förbereda matlådor inför veckan. Vi kommer att tillaga saftiga köttbullar i ugn med mos och en smakrik korv Stroganoff serverad med ris. Dessa rätter är både smakfulla och näringsrika och kommer definitivt att göra din lunchtid till något att se fram emot under veckan.
Köttbullar i ugn med mos
**Ingredienser:**
- 500g köttfärs
- 1 lök, finhackad
- 2 ägg
- 1 dl Havregryn
- Grädde
- Salt och peppar efter smak
- 4 potatisar
- halv lök koka med potatis
- Smör och mjölk till moset
**Instruktioner:**
1. Börja med att förvärma ugnen till 200°C.
2. Blanda köttfärs, lök, ägg, ströbröd, salt och peppar i en skål tills det är väl blandat.
3. Forma små köttbullar och lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
4. Grädda köttbullarna i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills de är genomstekta och har fått en fin färg.
5. Under tiden kokar du potatisarna tills de är mjuka. Mosa dem sedan med smör och mjölk till önskad konsistens.
6. Servera köttbullarna med det nykokta moset och njut av en härlig måltid!
### Korv Stroganoff med ris
**Ingredienser:**
- 400g korv, skivad (välj din favoritkorv)
- 1 lök, finhackad
-Tomatpuré
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Ris för servering
**Instruktioner:**
1. Stek korvskivorna i en stor stekpanna tills de är genomstekta och har fått lite färg. Ta sedan ut dem från pannan och ställ åt sidan.
2. I samma stekpanna, stek lök, vitlök och paprika tills löken är mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt de passerade tomaterna och låt det koka upp. Rör om och låt det sedan sjuda i några minuter.
4. Häll i grädden och låt det sjuda i ytterligare några minuter tills såsen tjocknar något.
5. Lägg tillbaka korven i såsen och låt den bli varm.
6. Servera korv Stroganoffen med kokt ris och njut av den krämiga och smakrika rätten!
Med dessa två recept är du redo att förbereda läckra och näringsrika matlådor som kommer att göra dina luncher under veckan både enkla och smakfulla. Bon appétit!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar